バケツ稲収穫・祭

乾燥も済んでついに脱穀です

ごりごりごりごり・・・・・

今年のUDUKIIの収穫です
（古代米です）

さっそくおにぎりにしていただきました。

古代米おむすび

＜材料＞　作りやすい量
・古代米１０～１５ｇ
・白米２合
・A　 水２合強
　　　塩小さじ１・１/２
　　　酒大さじ２

＜作り方＞
１．古代米は軽く洗って（汚れをおとすのみ）ザルにあげておく。
２．直径２７センチほどの大きめのボウルにたっぷりと水をはる。
　　白米を入れて３回かき混ぜたら、手早く水を捨てる。
　　再び水を（米がかぶるくらい）入れて、１０回かき混ぜ、水を捨てる。
　　これを５回繰り返す。
　（水が透き通ってくることと、米の粒を壊さないことがポイント）
　　ザルにあげ、水気を切る。
３．炊飯器の内釜に１・２・Aを入れて、軽くかき混ぜ、炊く。
　　炊きあがったら、大きめのバットに広げる。完全には冷まさない。
　　ご飯茶わんの上にサランラップをひき、ご飯を１００ｇ量ってのせる。
　　ラップごと持ち上げて、茶巾包みのようにして、口をきゅっと結ぶ。
　（三角・俵・丸、形はお好みで）