東京からほどちかい由比港では
５月〜６月と１０月〜１２月に
さくらえびが水揚げされます。
この季節
もう一度さくらえびに会えるわけですね。
春に逃した方、ふたたびチャンスです。
簡単サクラエビもち
カルシウムもたっぷりつまってほんのりとした甘さが
子供のおやつにぴったりです。
＜材料＞ 作りやすい量
・A：干しサクラエビ １５ｇ
上新粉 １００ｇ
白刻みごま 大さじ３（２０ｇ）
砂糖 大さじ２
塩 ひとつまみ
・ぬるま湯 １８０ｃｃ
・片栗粉 適宜
＜作り方＞
1．サクラエビは粗く刻む。
2．直径20センチほどの耐熱ボウルにAを入れて混ぜる。
ぬるま湯を加えヘラでよく混ぜる。
3．ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
4．水でぬらしたヘラで、熱いうちに練る。そのまま10分粗熱をとる。
5．まな板の上にオーブンシートを広げ、その上に４をとり、
長さ15センチほどの かまぼこ型にする。
薄く片栗粉を全体にまぶし、完全に冷ます。
6．厚さ1センチほどに切り、オーブントースターかフライパンで
こんがりとした焼き目がつくくらいに焼く。
＜材料＞ ２人分・インゲン １０本
・塩 少々
・ごま油 大さじ１
・A：釜揚げサクラエビ ３５ｇ
小麦粉 大さじ４
溶き卵 １個
水 大さじ１～
豆板醤 小さじ１/２
にんにくすりおろし 少々
・B：醤油 大さじ２
酢 大さじ１
＜作り方＞
1．インゲンはへたをとる。長さはそのままで。
2．Aをボウルに混ぜ合わせる。少し粉が残る程度に、混ぜすぎない。
3．フライパンに油をひいて中火で2分熱する。
インゲンを加え、塩をふり、2分炒め、２へ加え、混ぜる。
4．３をフライパンに流し、平らにととのえて焼く。
弱めの中火で3分、返して3分焼く。
5．食べやすい大きさに切って器に盛り、Bをつけていただく。
