なみだのシュトレン

あ、

と気がつけば

クリスマスも過ぎて

はや、ん日
であります。。。

じつは

失敗してしまった

りんご酵母さん

敗因はいかに！？

とりあえず

こちら失敗した酵母さん

元気ないですね・・・

で

一応これを使って

こねこね発酵させてみましたが

まるで膨らまず・・・

とりあえず

今年は

イーストで作ってみました。

年が明けたら

りんご酵母

リベンジを果たし

レシピをお届けしたいと思います。

とうに

クリスマスは去ってますけど。。。

新年シュトレンなんて

いかがでしょう

りんご酵母

元気な酵母さんが
すくすく育ちますように

クリスマスにむけて

いつの間にやら・・・

立冬も小雪も飛び抜けて
あっと言う間に
１１月も終わりです。

あいかわらず
UDUKIIペースであります。

そうこうしてるうちに
クリスマスまで
一ヶ月きりました！

ということで
シュトレンに練り込む
ドライフルーツを
ラム酒に漬けてみました。

だいたい一ヶ月後には
いいかんじなはずです。

お好きなドライフルーツを用意して
その約１／３用量の
ラム酒を注げば
時を経て出来上がり。

ラム酒に
お好きな洋酒を
ブレンドしてもいいですね。

天然酵母修行へいく。

いつでもお目にかかれる
リンゴですが
やはりこれからの季節が
とてもおいしくいただけますね。

そんなリンゴをつかって
UDUKIIは
冬へむけてあることを・・・

冬といえば？クリスマス！
そして
シュトレンがあると
また楽しや、
と
旬のリンゴをつかった天然酵母で
このシュトレンを作ろうと
もくろんでおります。

それに先立ち

天然酵母といえば
林檎の木さんの企画展で
土曜ランチ担当の

かなぱんさん。
hpはこちら

とってもおいしーのです。

ということで
すわ、かなぱんさんのもとへ！
ぷち修行へいってまいりました。

まず渡されたものは・・・

大切にとっておきたいと思わせる
すてきなテキスト

そして
おおっ
もうすでにスタンバイ

この酵母をつかって
こねこね実習

そして焼き上がり

甘いかおりがただよって
なんとも幸せな気持ちです。

これをもとに
UDUKIIでは試作をかさね
冬までにレシピを
お届けしたいと思います。

どうぞお楽しみに。