青梅をつかって：梅シロップ

ソーダ割りにしたり
ヨーグルトに添えたり
さわやかな甘みが
夏の疲れを癒してくれそうです。

＜材料＞
・南高梅　１ｋｇ
・氷砂糖　１ｋｇ

＜作り方＞
１．青梅はよく洗って、竹串でヘタを取り除き
　　全体に穴をあけてから一晩水につける。

ぐさぐさ

２．水気をふきとってからビニール袋に入れ、
　　冷凍庫で一晩凍らせる。
３．保存ビンを消毒して、梅、氷砂糖を順に
　　重ねるように入れていく。
４．冷暗所に保存し、時々ビンをゆすって
　　動かしながら氷砂糖を溶かしてエキスを出していく。
５．梅が隠れるくらいにシロップができたら出来上がり。
★出来上がり後、梅の実を取り出してから
　 シロップを鍋に入れ、一度火を入れておくと
　 長期保存ができます。