本日の酵母さん
元気そうですではではこの柿酵母さんを使って
シュトレン作りはじめます。
バター、塩、砂糖、アーモンドパウダー、卵黄、スパイスを
均等に混ぜたものに
酵母、粉、牛乳を入れて一気にこねます
こねあがったらナッツを入れ、またこねます（今回は量の関係で３つ分）
形を整えて生地を１０分ほど休ませてから成形します
生地をのばしドライフルーツをのせます
奥のほうからクルクルと巻き、少し残して残った手前分を巻きます
こんな形に
キリスト誕生の時のおくるみ姿を思わせる形に発酵させます
発酵したかな？程度ですがシュトレンは普通のパンほど発酵させないものなので
これでよいそうです。
焼き上がり、粗熱がとれたら
ラップで包み
１０〜１４日ほどねかします。
出来上がり！クリスマスが楽しみです。
去年の林檎酵母の失敗から１年・・・
なんとかリベンジできました。
これもゴローセンセイと
去年は結果を出せず不甲斐ない生徒でありましたが
かなパンさん
お二人のご指導のおかげです
どうもありがとうございました。
それでは
みなさまの迎えられるクリスマスが
素敵なひとときとなられますよう・・・
