昨年、四季をとおして
お届けした
能古島。
去年の記事はこちら
そんな能古島の空気を
たくさん吸って
うまれたUDUKIIの甘夏レシピ。
この甘夏のおいしい季節、
さまざまなお料理に使ってみませんか。
これから４回にわたって
甘夏レシピ
ご紹介してまいります。
甘夏と生ハムのグリーンサラダ
・甘夏 １つ（正味１５０g）
・クレソン １／２把
・グリーンリーフ ２枚
・紫玉ねぎ（普通の玉ねぎでも） １／４
・生ハム ６枚
・A：プレーンヨーグルト 大さじ４
はちみつ 大さじ１
オリーブ油 大さじ１
酢 小さじ２
塩 小さじ１／３
＜作り方＞
１．甘夏は上下を切り落とし、くし形に切ってから、
皮にそって実だけを切りとる。
２．クレソンは4cmの長さに切る。
グリーンリーフは4cm角にちぎる。
紫玉ねぎは薄切りにする。
３．２を冷水に15分ほどつけてパリッとさせる。
ザルにあげ水気をきる。
★サラダドライヤーやキッチンペーパーなどで
しっかり水気をとるとおいしい
生ハムは大きめにちぎる。
４．Aを混ぜ合わせる。
５．１、３を器に盛り合わせAをかけていただく。
