今回はチヂミです。
ビールがますます美味しい季節到来です。
先にポイント言っちゃいます。
・上新粉を入れて、小麦粉だけで作るチヂミとはまた違って、外はカリっと、中はもちっとした食感をお楽しみ下さい。
・万能ネギやニラなどはあえて入れずに、極シンプルにしました。サクラエビの香ばしさと新玉ねぎの甘味をお楽しみ下さい。
レシピです。
＜材料＞作りやすい量
干しサクラエビ １パック（１５ｇ）
新玉ねぎ 1個（２００ｇ）
A 小麦粉 ５０ｇ
上新粉 ５０ｇ
塩 小さじ１/２
水 １/２カップ
ごま油 大さじ２
B 醤油 大さじ１
酢 大さじ１
＜作り方＞
１． 新たまねぎは３ミリ厚さにスライスする。
２． ボウルに干しサクラエビ・新たまねぎ・Aを入れて、混ぜ合わせる。水を２～３回くらいに分けて加え、大きく混ぜる。
３． フライパンに半量の油をひいて中火で２分熱する。半量の２を流し、薄く平らにととのえながら焼く。中火で３～４分、返してさらに２分焼く。残りも同様に焼く。
４． 食べやすい大きさに切って器に盛り、Bをつけていただく。
