年中おめみえのリンゴも
この秋が収穫の時、
旬のリンゴをぜひとも味わいたいものです。
こちらは春のリンゴの木
こちらは春のリンゴの木
この清楚な花が
おおきな実をつけるのですね。
＊リンゴのレシピ＊
林檎の水キムチ
＜材料＞作りやすい量・リンゴ １個（３００ｇ）
・ニラ １５ｇ
・人参 １/４本３０ｇ
・Ａ 水 1カップ
塩 大さじ１・１/２
・Ｂ 水 ２/３カップ
はちみつ 大さじ１
酢 小さじ２
塩 小さじ１/２
・しょうがすりおろし １/２かけ
・にんにくすりおろし 少々
・赤唐辛子（小口切り）１本
＜作り方＞
１．リンゴは皮をむいて一口大の乱切りにする。
ニラは４センチ長さに。人参はせん切りにする。
２．１・Ａを混ぜて３０分おく。
にんにく・しょうがはすりおろす。
赤唐辛子は種を取り除き、ぬるま湯に５分つけて小口切りにする。
Ｂを混ぜ合わせておく。
３．２の水気を軽く絞り、Ｂに漬けて冷蔵庫で冷やしながら味をなじませる。
１時間後くらいからいただける。
アップルチーズケーキ
＜材料＞直径１８センチの底が抜ける丸型１台ぶん
・リンゴ 小１個（正味１５０ｇ）
・クリームチーズ ２５０ｇ
・砂糖 ６０ｇ
・ヨーグルト １/２カップ（１００ｇ）
・卵 １個
・レモン汁 大さじ１
・ブランデー（あるいはカルヴァドス） 大さじ１
・薄力粉 ３０ｇ
・ビスケット生地
市販ビスケット ６０ｇ
有塩バター ３０ｇ
シナモンパウダー 小さじ１
＜下準備＞
・クリームチーズは室温に置いて柔らかくしておく
・卵を溶きほぐしておく
・型に合わせてオーブンシートを敷き込んでおく
・バターを電子レンジで溶かしておく
・オーブンを１８０度に予熱しておく
＜作り方＞
１．ビスケット生地、から作る。
ビニール袋にビスケットを入れて、めん棒などでたたいて、細かく砕く。
ボウルに移し、溶かしバター・シナモンを加えて 混ぜる。
型に入れて、手で押さえるようにしながら、底に平らに敷き込む。
２．リンゴはよく洗う。皮つきのまま１センチ角に切る。
３．大きめのボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で軽く練り、砂糖を加えて混ぜる。
滑らかになってきたら、ヨーグルト・溶き卵・レモン汁・ブランデー を順に加え、
その都度よく混ぜる。
４．薄力粉を万能こし器でふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。
１へ流し入れ、２を平らに並べる。１８０度のオーブンで６０分焼く。
型ごとクーラーにのせて粗熱をとる。
冷めたら、型からはずし、冷蔵庫に入れて冷やす。
