水無月の仕事

といえば
梅、らっきょ　ですね。
UDUKIIでもかけこみで
仕込みをいたしました。


＊甘酢らっきょう漬けレシピ＊　　

・泥つきのらっきょう　　１キロ
・塩　　　　　　　　　　１５０ｇ
・Ａ：酢　　　　　　　　２カップ
　　　砂糖　　　　　　　２５０ｇ
　　　赤唐辛子（丸ごと）３～４本

1. らっきょうは泥を丁寧に洗い流す。
2. ひげ根を切りながら、そこをとっかかりにして薄皮を引っ張るようにしてむく。
　上の部分も切り落とし、形をととのえる。もう一度洗って、水気をきる。
3. 塩を全体にまんべんなくまぶし、そのまま３時間以上置く。
4. 赤唐辛子の種は除き、鍋にＡの材料すべてを入れて中火にかける。
　砂糖が溶けるまで煮立たせ（５分ほど）、そのまま冷ます。
5. ③を水で洗い流し、ザルにあげる。ペーパータオルで丁寧に水気をとる。
6. 殺菌した大きめの保存ビンに⑤を入れ、④を注ぐ。フタをして冷蔵庫へ。
7. １週間後からいただけます。


UDUKIIでは今回
この甘酢らっきょう漬けほか、
焼酎、ブランデー、ラムで梅酒を、
梅シッロプも作りました。

梅雨、水無月を経て
紫陽花が
みずみずしい色合いを失いかける頃、
夏の準備を
そろそろとはじめます。

発芽

すくすく？
　めきめき？
　　にょきにょき？

遅まきの．．．バケツ稲開始

バケツ稲、
そう　その名のとおり
田んぼ無しのUDUKIIでは
バケツで稲を育てていく所存であります。

時は流れ
世間さまの種まきから早一か月、
今ごろ
そよそよと苗が揺れている頃で
ございます。
が、
UDUKIIでは
やっとこ種まき開始です。

事務所 さがし・づくり

それは、
ときめかない物件でありました。

もう何年も
あるじの居なかったその部屋は、
ギィィと扉を開けた瞬間
ものすごいカビ臭さが私たちをおおう。
中の方へすすんで行けば
トイレから異臭、という特典付き。

古く薄暗くジメジメした部屋。

うーむ、というセリフが似合う部屋。

ふと口をついてでてきた
「きれいにしますから、壁とか
　ペンキで塗ってもいいですか？」

賃貸だと難しいかな と思っていると

きれいにする分にはいくらでも手を入れてもいいよ。
とのお返事。

突如 胸が弾む。

この部屋で始まる新しい生活、
それは素敵なものになりそうです。

というわけで、
現在UDUKII事務所は大工事中。

活動開始、そして二ヶ月経過

あっ　と言う間に過ぎてしまいます
月日というやつは。

しかしこの二ヶ月のあいだ、
春眠をむさぼっていたわけではありません。

これから　今までのことを含め、
UDUKIIのこと　
ぽつぽつと綴っていきたいと思います。