ご案内。

隔月で行っている「かんぶつ塾」。
今回でひとまず一巡し、全カリキュラム終了することになります。
参加してくださった皆さま、ありがとうございます。


カレーで夏をたのしむ、~火を使わない料理も合わせて~
今回は今までに登場した乾物に加えてドライフルーツを加えたメニューをご用意しています。


日時:2013年7月27日(土)
11:00~13:00

会場:Cafe FUZE


2013年7月30日(水)
11:00~13:00

会場:グリスーリ

定員:6から8名
料金:4500円(食事、受講料、テキスト含め)

メニュー:
●夏野菜と豆のカレー
●ドライフルーツとかんぶつのサラダ
●旬野菜の冷製スープ
●自家製ドレッシング

*食材等は都合によって変更となる場合があります。


内容:
●かんぶつの使い方
●デモンストレーションによる料理のコツ
●かんぶつを使ったランチの試食

*調理実習はありません。


お申し込みについては、cosaru.k@gmail.com までよろしくお願いいたします。


ありま

ボタニカルライフ展。

今週末から始まるギャラリー林檎の木での企画展。


Innocent Garden さんのつくられるステキな空間に茨木さん、今井さんの作品たちがさらに加わっていったいどんなことになるのでしょうか！？
とても楽しみですー！


2013.4.6(土)~4.10(水)
11時~19時30分
最終日は17時まで

●Innocent Garden (植物、他)
●茨木伸恵(陶器)
●今井梨絵(陶器)

ご案内。

隔月で行っている「かんぶつ塾」。
今月で四回目となります。

春の祝い事~ハレの日の料理~
今回は高野豆腐、ほしえび、ドライトマトをメインにしたメニューになります。

日時:2012年３月23日(土)
14:00~16:00

会場:無銘喫茶


2012年3月27日(水)
11:00~13:00

会場:グリスーリ

定員:6から8名
料金:4500円(食事、受講料、テキスト)

メニュー:
●高野豆腐のそぼろ寿司
●油揚げの旬野菜包み焼き
●辛子酢味噌あえ
●すまし汁など

*食材等は都合によって変更となる場合があります。


内容:
●かんぶつの使い方
●デモンストレーションによる料理のコツ
●かんぶつを使ったランチの試食

*調理実習はありません。


お申し込みについては、cosaru.k@gmail.com までお願いいたします。


ありま

２年が過ぎて

　　　　　　          あの大きな震災から早２年なのか、まだ２年なのか
　　　　　　　　　　　　　　できることは小さいけれど
　　　　　　　　　　忘れずにこれからも歩んで行きたいと思います。
　
　　　　　　　　　　今回は事業を通じて復興に取り組まれている
　　　　　　　「蒲鉾本舗高政」さんの蒲鉾を使ったレシピをご紹介します。
　　　　　　　　                      とてもおいしい蒲鉾なので
　　　　　　　　　　ぜひ皆様もお取り寄せして作ってみてください。
　　　　　　　　　　　　サイトはこちら→蒲鉾本舗高政

＜材料＞
ささかまぼこ　　２枚　　　　　　　　　
わさび菜　　　　１把　　　　　　　　　
長ネギ　　　　　１/2本　　　　　　　 　　　
にんじん　　　　１/2本 　　　　　　 　　　　　　　
梅ドレッシング：梅ぼし　１個　　　　　　　　　 　　　　　　　　
　　　　　　　　みそ　　小さじ１　　　　　　　　　 　　　　　　　　
　　　　　　　　砂糖　　ひとつまみ　　　　　　 　　　　　　　　
　　　　　　　　酢またはレモン汁　大さじ１　　　　　　　　　 　　　　　　　　
　　　　　　　　オリーブ油　　　　大さじ２

＜作り方＞
１.ささかまぼこはうす切りにする。
２.わさび菜は食べやすい大きさにちぎり、長ネギは斜めうす切り、
　にんじんは皮をむいてせん切りにする。　　　　　
３.ボールに合わせて水にさらし、パリッとしたらザルにあげて水気を切る。
４.梅はタネをのぞいて包丁で細かくたたき、
   他の材料と合わせてドレッシングを作る。
５.器に水切りした野菜、ささかまぼこをあわせて盛りつけ、
   梅ドレッシングをかける。

 ＜材料＞
春キャベツ　　　　　　　　１/４個（正味２５０ｇ）
サラダオニオン（葉玉ねぎ）１/２個（５０ｇ）
A ：塩　　　　小さじ１
　　水　　　　大さじ２
　　サラダ油　小さじ２
B：砂糖　　小さじ１
　   わさび　小さじ１/２～１
　   醤油　　小さじ２　
　   こしょう　少々
お好みの高政あげかま　1個

＜作り方＞
１.キャベツは５ミリ幅に切り、サラダオニオンは薄切りにする。
     混ぜ合わせておいたAをふり、軽く混ぜて20分置く。
２. あげかまは、厚みを半分にし、せん切りにする。Bを混ぜ合わせておく。
３.１を軽く手で絞り、サラダ油を全体に絡める。
４. Bを加えて混ぜ、さっと和える程度にあげかまを加える。

タンジョウファームキッチン。

ギャラリー林檎の木での企画展を終え、３月からごはん係をさせていただくことになります、
「タンジョウファームキッチン」。


タンジョウファームの野菜はもちろん、旬の野菜たちをたっぷり使用した身体にやさしいごはんづくりを心がけています。
皆さまに気軽に足を運んで頂ける場所になりますように。


タンジョウファームのホームページ
http://www.tanjofarm.net


ありま

ありがとうございます。

先日、無事終了したギャラリー林檎の木での展示でごはん係を卒業させていただきました。


今回、雪のちらつくなか足を運んでくださった皆さま、いろんな都合をつけて遠方から来てくださった皆さま、連日食べに来てくださった皆さま、なかなかきちんとお話しもお礼も出来ぬままで申し訳ありません。
本当にありがとうございます。


毎回違ったテーマのギャラリー林檎の木で、なるべく展示の雰囲気に沿ったごはんを食べて頂きたいといろんなことを考えながら楽しく続けてくることが出来ました。
ランチを食べて頂いた皆さま、どうもありがとうございます。


たくさんの作家の皆さまの作品や仕事ぶりも見せて頂けることが出来ましたし、その作品たちをさらに引き立てる展示を毎回考えて、ステキな空間にと変化させていく河合さん、坂本さんを身近で見ることが出来ました。
「tipi COFFEE &SWEETS 」大村さんにも毎回お世話になりました。


ここを通じて出会えた皆さまに感謝して、また次に繋げていきますのでどんなよろしくお願いいたします。


来月からは、「Thymons」「51565BENTO」
として千葉産の食材を使ったケータリングなどで活動中の岩本恵美子さんがごはん係をしてくれます。
よろしくお願いいたします。


私は来月からは、花見川区にあります「タンジョウファームキッチン」
にてごはん係をさせていただくことになりました。
こちらはまた改めてお知らせさせていただきます。
ありがとうございました。


ありま

展示報告。

今日で無事終了しましたギャラリー林檎の木での様子をろくに撮れませんでした。

昨年よりさらに男前な展示になりました。