さつま芋とリンゴの甘煮包み焼き

さつま芋とリンゴ

秋のゴールデンコンビ
登場です。

＜材料＞　作りやすい分量
・さつま芋　　　　１本
・リンゴ　　　　　１個
・カランツ　　　　３０ｇ
・グラニュー糖 　５０ｇ
・シナモン　　　　小さじ１／２
・水　　　　　　　１／２カップ
・有塩バター　　１０ｇ
・春巻きの皮　　１袋
・卵黄　　　　　　１個分
・みりん　　　　　大さじ１

＜作り方＞
１．さつま芋、リンゴは皮をむいて１cｍ角に切る。
２．鍋に切ったさつま芋、りんご、カランツ、グラニュー糖、
　　シナモン、全てを入れて水を加えてざっくり混ぜる。
３．中火にかけて、煮立ったら弱火にし、
　　フタをして１５分ほど煮る。
４．汁けがなくなって、さつま芋がやわらかくなったら
　　バターをちぎって加えて溶かす。
５．春巻きの皮を１枚ずつはがして広げ、
　　甘煮を等分にのせてひろげ、
　　春巻きの要領で包んでいく。
６．オーブンシートをひいたオーブンの天板に
　　等間隔に並べる。
７．卵黄をみりんでのばしてハケなどで表面にぬり
　　１８０度のオーブンで１０～１５分焼く。

★カランツは山ブドウを乾燥させたレーズンを小さくしたようなものです。
　なければレーズンを少し細かくして入れるといいです。
☆オーブンでなくフライパンで焼く時は
　卵黄はぬらずに油をつけたキッチンタオルで表面を
　油でうすくなじませながら両面焼き色をつけるように焼く。
★中身はリンゴジャムと干しいもにすると
　もっと簡単にできます。
☆その他アレンジとして
　潰したいちじく（もしくはいちじくジャム）、
　甘栗、スライスアーモンド、ガラムマサラ
　を入れてもおいしいです。
　
どんな組み合わせにするか考えるのも楽しいですね。