そば入りミネストローネ

すっかり寒くなりました。
ほんじつ東京では
雨がしとしと。

秋の長雨もいいものです。
雨音が
暑さでつかれた体を
やさしく
包んでくれるようです。

そして
このところ
新そば
の看板がよく目に入ります。

この時季の楽しみですね。

ということで
今回はそばを使った
あったかレシピ
ご紹介いたします。

＜材料＞　４人分
・ベーコン　４枚
・にんにく　１／２かけ
・長ネギ　　１／２本
・セロリ　　１／２本
・しめじ　　　一袋
・じゃがいも　中２個
・トマト缶　　１缶
・そば　　　　５０g
・オリーブ油　大さじ１
・水　　　　　３カップ
・ローリエ　　１枚
・塩、こしょう　各少々

＜作り方＞
１．ベーコンは１cm幅に切る
２．にんにくはみじん切りに、長ネギは１cm幅
　　セロリ、じゃがいもは１cm角に切る。
　　しめじは石付をとってほぐす。
３．鍋にベーコン、オリーブ油、にんにく
　　を加え中火で炒める。
４．香りが出てきたら、長ネギを加えて
　　塩を少々ふり、しんなりするまで炒める。
５．セロリ、しめじ、じゃがいもを順に加えて炒める。
６．水、トマト缶、ローリエを加えて強火にし
　　煮立ったら弱火にしてアクをとる。
７．１０分ほど煮たらそばを折りながら加えて
　　さらに１０分ほど煮込む。
８．塩、こしょうで味をととのえる。

☆もちろん、そばをパスタに代えてもおいしいです。
　その場合の煮込み時間は表示時間を逆算して
　パスタを入れてください。