梅と香味野菜のパスタ

東京では
梅雨とは思えないほど
天気も良く
暑い日が続いています。

そんな
夏を前にバテてしまいそうな
日々ですが

六月のパスタ

＊梅と香味野菜のパスタ＊
で
元気もりもり！

乗り切っていただければ幸いです。

＜材料＞　２人分
・パスタ　１６０g (１．６mm / スパゲティーニ)
・梅干し　１〜２個
・オクラ　一袋
・みょうが　３本
・長いも　　１００g
・青しそ　　５枚
・オリーブ油　大さじ３
・しょうゆ　　大さじ１
・にんにく　　１/２かけ
・昆布茶もしくは椎茸茶　小さじ１

＜作り方＞
１．みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
　　オクラはガクを除いてから塩を少々ふって
　　まな板の上で板ずりをし、
　　さっと水で洗い流してから斜め薄切りにする。
２．長いもは皮をむいて、ぬらしたペーパタオルの上で
　　薄切りにしてから粗く刻む。
　　（こうすると まな板が汚れず、あとの作業が楽です）
３．青しそは千切りにしておく。
４．梅干しは種を除いて、果肉を包丁で粗くたたく
５．ボールに果肉・オリーブ油・しょうゆ・
　　軽く潰したにんにく・昆布茶もしくは椎茸茶を
　　加えて混ぜ合わせる。
６．深鍋にたっぷりのお湯を沸かして、
　　分量外の塩 大さじ１を加えてパスタを茹でる。
７．５のボールに茹であがったパスタを加えてあえる。

★昆布茶もしくは椎茸茶は風味づけです。
　なくても大丈夫ですが
　おうちで少しあまっているものがあれば
　ぜひとも活用してみてください。
　お茶としていただいて、もちろんおいしいですが
　インスタントだし としても使えますので
　ご用意されてもいいかもしれませんね。