きのこ満載クリームパスタ

夏は彼方に
走り去ったようです。

寒くなってくると
こってりしたものが
欲しくなってきますね。

今回は常備菜として
きのこのオーブン焼きを
作っておき
これを使ってぱぱっと一品できあがり。

＜材料＞　２人分
・パスタ（１．４ミリ　フェデリーニ）　１４０g
・きのこのオーブン焼き　１／２量
・小松菜　１／４把
・生クリーム　１／２カップ
・粉チーズ　適宜
・あらびきこしょう　適宜

きのこのオーブン焼き
・まいたけ、しめじ、えのき、エリンギ　各１パック
・ケッパーの塩漬け　　　大さじ１

・にんにくのすりおろし　ひとかけ
・オリーブ油　　　　　　１／４カップ

＜作り方＞　きのこのオーブン焼き
１．まいたけ、しめじは食べやすく、手で裂いていく。
　　えのき、エリンギは長さを半分に切って同様に裂いて
　　ボウルに合わせる。
２．ケッパーはみじん切りに。
３．きのこの入ったボウルにケッパー、にんにく、オリーブ油
　　を加えて全体に混ぜ合わせる。
４．３を天板に広げ、１８０度に余熱したオーブンで
　　１５〜２０分加熱する。
５．全体を混ぜ合わせて味をなじませ、
　　粗熱がとれたら塩加減を微調整し容器に移す。
　
　＊オーブンがなければフライパンで
　　二度くらいにわけて炒めていく。

＜作り方＞　パスタ
１．小松菜は根元の太い部分は縦に半分に切り、
　　残りの茎、葉はざく切りにする。
２．フライパンにきのこ、生クリームを入れて
　　一煮立ちさせておく。
３．深鍋にたっぷりのお湯を沸かし、
　　分量外の塩大さじ１を加えてパスタを茹でる。
　　茹で上がり１分前に小松菜を加える。
４．茹で上がったらさっと汁気を切って
　　フライパンに加え全体を混ぜ合わせる。
５．味をみながら塩加減を調整し、
　　皿に盛りつけてから粉チーズ、こしょうをふる。

☆きのこのオーブン焼きは
　スープの具材に
　生や温野菜に合わせても
　ごはんに加えてチャーハンや
　クリームソースでグラタンやドリアにも。
　大活躍です！