甘夏＊レシピ ３

カジキの甘夏ソース焼き

基本は照り焼きです。
甘辛のたれに
甘夏の風味が華を添えます。

＜材料＞　２人分
・カジキの切り身　２切れ
・塩　　　　小さじ１／４
・サラダ油　大さじ１
・しし唐　　４本
・A：甘夏　　　１／２個
　　 しょうゆ　大さじ１・１／２
　　 みりん　　大さじ１・１／２
　　 砂糖　　　大さじ１・１／２

＜作り方＞
１．カジキに塩をふり、10分ほど置いたら
　　水気をペーパータオルでふきとる。
２．甘夏は上下を切り落とし、くし形に切ってから
　　皮にそって実だけをきりとる。
３．フライパンに油をひき、中火で熱する。
　　１を入れ、両面を2分ずつ焼く。
４．３にしし唐を加え、油がまわったらA加え、
　　1分ほど煮詰めて出来上がり。
　　途中、カジキを返して味をからめること。