柿酵母の２日目

泡が出てきました！
酵母さん頑張っているようです。

酵母さん応援隊のポイント

＊酵母が果実を食べやすい形態にしてあげる＊
りんごだったら摺ったり
今回の柿は完熟までもっていき、手でぐちょぐちょに

＊容器は小さめ縦長を用意する＊
カビは酸素を必要とするのでカビの出入り口を最小にし増殖を防ぐ
（空気に触れる面を少なくする）

＊朝と晩１回づつ計２回かき混ぜる＊
カビが表面に停滞すると増殖してしまうので
常に表面を入れ替えてあげる

今のところ功を奏しているようです！