とお思いかもしれません。
味噌の仕込みは「１～２月にやるもの」
なイメージがありますが、
理論上は、味噌の熟成に必要な酵母や微生物の働きは、
気温が高い方が活発で適しているそうです。
仕込んだ時期によって、味噌の味わいが違って楽しそうですね。
それを知ってか知らずか
（ただ単に、タイミングを失っていただけなんです）
この時期に味噌の仕込み？
しかもマンションの一室で？を行いました。
何度もくり返しお味噌を作っていくうちに、
おいしいマンション味噌を作れるようになりたいな・・・
と思います。
今回の味噌の配合や、マンション味噌の作り方反省点、
コツなど、今現在の味噌の状況を中継しつつ、
書き込んでいこうと思います。
たぶん、「・・・・・・」が多いと思いますが。
味噌はとってもおとなしいので（笑）。
がしがし潰すぞー
大豆と麹を混ぜ合わせます〜
隙間ができぬようきっちりかたーく詰めます
むふふ
楽しみだあ
おおき
