柑橘のマリネ

柑橘の旬も
そろそろ終わりですが
おいしい今のうちに
いろんな柑橘を組み合わせて
デザート感覚のマリネ
いかがでしょう。

ソースとして
お肉にかけたり
白身魚のカルパッチョにもどうぞ。

＜材料＞　作りやすい量
・きんかん　　　　　　１０個
・甘夏またはデコポン　各１個
・セロリ　　　　　　　１／２本　
・砂糖　 　　 大さじ２～
・シナモン　　少々

＜作り方＞
１．きんかんは４等分に切り種を取り除く。
　　甘夏、デコポンは皮をむき
　　房から取り出して半分にちぎる。
　　セロリは固い筋を除いて、小口切りにする。
２．ボウルにすべて入れて
　　砂糖、シナモンを加えてざっくりと混ぜ、
　　２０分以上おいてなじませる。

★きんかんが手に入らなくても
　お好みの柑橘であればなんでも大丈夫です。
　グレープフルーツもおすすめです。
☆柑橘は何種類か混じっているほうがおいしいです。