白桃のコンポート、レモンジャムのシャーベット添え

連日の暑さ
ぐったりした体に
がつんと
涼をとりこみませんか。

＜材料＞　作りやすい分量
＊コンポート＊
・白桃　２個
・A　 水　　　　　　１・１／２カップ
　　　グラニュー糖　１００g
　　　レモン汁　　　大さじ１
　　　ラム酒　　　　小さじ１

＊シャーベット＊
・レモンジャム　１５０g
・水　　　　　　２・１／２カップ
・グラニュー糖　５０g

＜作り方＞
コンポート
１．桃はくぼみの部分に浅く切れ目を入れてから熱湯に入れ、
　　少し皮がむけてきたら引き上げて冷水に取って皮をむく。
２．鍋にAを合わせてひと煮立ちさせ、桃を加えて
　　２０分ほど静かに煮ていく。
　　（ペーパータオルやオーブンシートで落とし蓋をする）
３．そのまま煮汁の中でさます。
　　
シャーベット
１．鍋に全ての材料を合わせて入れ、煮とかす。
２．耐熱容器に移して、粗熱がとれたら　
　　冷凍庫で冷やし固める。
３．固まりかけたら一度取り出し、
　　フォークなどでかき混ぜて再び冷やし固める。
　　（２〜３回できるとよい）

冷やしたコンポートにシャーベットを添えていただく。