さっぱり青じそジェノベーゼ風

うだるような暑さ
とはまさにこのこと

そんな日がつづきますね。

この暑さに
まいってしまった体には・・・

バジルと松の実で作った
ジェノベーゼもいいですが

もっとさっぱり、
食べたあとは
元気になれる
こちらはいかがでしょう。

＜材料＞
＊ソース（作りやすい分量）
　　・青しそ　　　１０枚
　　・ピーナッツ　１０g　
　　・油　　　　　１００〜１５０cc
　　・にんにく　　１／２かけ
　　・塩　大さじ　１／２
＊パスタ　２人分
　　・パスタ（１．４mmフェデリーニ）　１６０g
　　・粉チーズ　少々
　　・ソース　　大さじ３
　　　　（一人分　大さじ１〜２）

＜作り方＞
　１．青しそはざっと水洗いしてよく水気を切り、
　　　ピーナッツはフライパンで軽く炒る。
　２．ソースの全ての材料をフードプロセッサー
　　　またはミキサーに入れてペースト状にする。
　３．ボールにソースを入れておく。
　４．深鍋にたっぷりのお湯を沸かして、
　　　分量外の塩大さじ１を加えてパスタを茹でる。
　５．３のボールに茹で上がったパスタを加えよく和え
　　　味をみながら調整する。
　６．お皿に盛り、お好みで粉チーズをふる。

☆ソースは煮沸消毒した瓶に入れ、上から油をそそぎ
　（酸化を防ぎます）フタをすれば約２ヶ月保存できます。
★ピーナッツに限らずアーモンドやミックスナッツなど
　お好きなナッツ類でどうぞ。
☆油はオリーブオイルでもいいですが
　グレープシードオイル、ピーナッツオイル、菜種油
　などクセの少ないものがおすすめです。
★ソースはパスタ以外にも
　野菜にかけたり、お肉やお魚にかけたり
　お酢を加えてドレッシングとしてつかっても。