2009年6月30日火曜日

水無月の仕事







といえば
梅、らっきょ ですね。
UDUKIIでもかけこみで
仕込みをいたしました。


*甘酢らっきょう漬けレシピ*  

・泥つきのらっきょう  1キロ
・塩          150g
・A:酢        2カップ
   砂糖       250g
   赤唐辛子(丸ごと)3~4本

1. らっきょうは泥を丁寧に洗い流す。
2. ひげ根を切りながら、そこをとっかかりにして薄皮を引っ張るようにしてむく。
 上の部分も切り落とし、形をととのえる。もう一度洗って、水気をきる。
3. 塩を全体にまんべんなくまぶし、そのまま3時間以上置く。
4. 赤唐辛子の種は除き、鍋にAの材料すべてを入れて中火にかける。
 砂糖が溶けるまで煮立たせ(5分ほど)、そのまま冷ます。
5. ③を水で洗い流し、ザルにあげる。ペーパータオルで丁寧に水気をとる。
6. 殺菌した大きめの保存ビンに⑤を入れ、④を注ぐ。フタをして冷蔵庫へ。
7. 1週間後からいただけます。


UDUKIIでは今回
この甘酢らっきょう漬けほか、
焼酎、ブランデー、ラムで梅酒を、
梅シッロプも作りました。

梅雨、水無月を経て
紫陽花が
みずみずしい色合いを失いかける頃、
夏の準備を
そろそろとはじめます。

2009年6月27日土曜日

発芽


すくすく?
 めきめき?
  にょきにょき?

2009年6月23日火曜日

遅まきの...バケツ稲開始


バケツ稲、
そう その名のとおり
田んぼ無しのUDUKIIでは
バケツで稲を育てていく所存であります。

時は流れ
世間さまの種まきから早一か月、
今ごろ
そよそよと苗が揺れている頃で
ございます。
が、
UDUKIIでは
やっとこ種まき開始です。

2009年6月17日水曜日

事務所 さがし・づくり


それは、
ときめかない物件でありました。

もう何年も
あるじの居なかったその部屋は、
ギィィと扉を開けた瞬間
ものすごいカビ臭さが私たちをおおう。
中の方へすすんで行けば
トイレから異臭、という特典付き。

古く薄暗くジメジメした部屋。

うーむ、というセリフが似合う部屋。

ふと口をついてでてきた
「きれいにしますから、壁とか
 ペンキで塗ってもいいですか?」

賃貸だと難しいかな と思っていると

きれいにする分にはいくらでも手を入れてもいいよ。
とのお返事。

突如 胸が弾む。

この部屋で始まる新しい生活、
それは素敵なものになりそうです。

というわけで、
現在UDUKII事務所は大工事中。

2009年6月16日火曜日

活動開始、そして二ヶ月経過

あっ と言う間に過ぎてしまいます
月日というやつは。

しかしこの二ヶ月のあいだ、
春眠をむさぼっていたわけではありません。

これから 今までのことを含め、
UDUKIIのこと 
ぽつぽつと綴っていきたいと思います。