恵方巻き

今日は節分ということで
そうあの海苔で
恵方巻き
作ってみました！

もちろん
UDUKIIお手製海苔簀で
巻きました

＜材料＞　４本分

・ごはん　茶碗３杯分（約６００g）
・梅酢　　適量
・白ごま　少々
具材
・小松菜　　１／４把
・にんじん　１／２本
・卵焼き　　卵３個
　　　　　　酒、塩　各少々
・ちくわ　　２本
・スライス干ししいたけ　ひとつかみ
・海苔　　　４枚

＜作り方＞
１．小松菜はよく洗って根元を切り落とす。
　　にんじんはよく洗って皮を剥き
　　１／８の棒状に切る。
２．卵はボールに割り、ほぐして酒、塩、各少々
　　入れてよく混ぜる。
３．卵焼き機をよく熱して油を少々入れてなじませ
　　卵焼きを焼いていく。
４．小松菜、にんじんを茹でておく。
５．ちくわは１／４の棒状に切る。
６．小鍋に干ししいたけの戻し汁１・１／２カップ
　　しょうゆ、砂糖、各大さじ１を加えて煮て
　　しいたけ、ちくわを加えて弱火にして
　　煮汁が少なくなるまで煮る。
７．ごはんをバットなどに移して梅酢、ごま
　　をふり混ぜて粗熱をとる。
８．巻き簀に海苔を置いて１／４量のごはんを
　　広げていく。
９．やや手前に具材をそれぞれ置いて並べ
　　手前側から具材を巻き込むように巻いていく。

☆もちろん普通のすし酢を使っても
★卵焼きを甘めにしたり、味のバランスはお好みで。